사찰음식 주간 조리법
부식
전/적류
부치기
· 풋고추 10개
· 애호박 1/3개
· 새송이 1개
· 표고버섯가루 1큰술
· 밀가루 5큰술
· 된장 1큰술
· 고추장 1큰술
· 채수 1/2컵
· 식용유
· 들기름
풋고추 애호박 새송이는 손질 후 곱게 다져 놓는다.
밀가루에 된장 고추장을 풀어 다져 놓은 야채를 섞어 준비 한다.
달궈진 팬에 기름을 두르고 둥글납작하게 부쳐낸다.
중간불에서 은근하게 익혀서 담아낸다. (장류는 센불에서 빨리 탐)