사찰음식 주간 조리법
양념류(장,효소,천연양념)
장류
끓이기
· 된장 1/2컵
· 청양고추 5개
· 생표고버섯 2개
· 애호박 1/2개
· 들기름 3T
생표고버섯은 밑동을 제거하고 흐르는 물에 재빨리 씻어준다.
애호박은 씻어 엄지손톱 크기로 작게 잘라준다.
청양고추와 표고버섯도 같은 크기로 잘라준다.
냄비에 들기름을 넣고 채소를 볶다가 된장을 넣고 살짝만 볶아준다.
물을 자박하게 붓고 한소끔 끓여 완성한다.
보리밥이나 채소찜에 곁들여 먹는다.