사찰음식 전문강사 양성 교육 교육생 모집
사찰음식 전문강사를 양성하기 위해 현재 사업단에서 사찰음식 강의를 하는 스님 또는 사찰음식 전문조리사 자격증을 취득한 스님을 대상으로 사찰음식 양성 교육을 시행하고자 합니다.
다음 내용을 확인하시고 신청해주시기 바랍니다.
▶ 사업명 : 사찰음식 전문 강사 양성 교육
▶ 교육 진행 : 7월 5일 ~ 9월 6일(매주 금요일, 9회차 수업은 목요일날 진행)
▶ 사업 내용
- 사찰음식 전문 강사 양성 교육 시행
- 사찰음식과 음식 인문학, 조리법 등의 심화된 강의 구성
▶ 교육 진행 횟수 : 총 10회(회당 6시간으로 구성) / 템플스테이 연계 사찰음식 교육 1회(1박 2일)
▶ 교육 인원 : 총 20명
▶ 교육 장소 : 템플스테이통합정보센터 3층 화엄실, 향적세계, 백양사 천진암
▶ 모집 대상 : 사찰음식 전문조리사 자격증을 취득한 스님 중 사찰음식 강사를 희망하는 스님, 사찰음식 강사
▶ 수강료 : 무료
▶ 신청방법 : 전화 02-2031-2051 최소영 행정관
▶ 일정
회차
|
시간
|
강사
|
교과명
|
주요내용
|
1회
(7/5)
|
오전
|
최소영
|
오리엔테이션
|
오리엔테이션 및 자기소개
|
오후
|
김유신
|
사찰음식 사업 이해 및 발전 방향 논의
|
사찰음식 사업 소개
사찰음식 발전 방향 논의
|
2회
(7/12)
|
오전
|
성기협
(대림
대학교)
|
조리 원리 및 레시피 작성법
|
조리원리의 기초, 계량, 칼질 등
|
오후
|
- 표준 레시피 작성
|
3회
(7/19)
|
오전
|
고여훈
(청강문화산업대학)
|
교수법(강의법)
|
강의설계, 강의스킬 등
|
오후
|
강의 스피치, 학생 응대법: 수강생 1명당 5분 스피치
|
4회
(7/26)
|
오전
|
고승혜
(청강문화산업대학)
|
사찰 디저트
|
매작과, 채소과
|
오후
|
약과, 호두정과
|
5회
(8/2)
|
오전
|
김민지
(푸드스타일리스트)
|
푸드 스타일링
|
- 푸드스타일링 기초 및 실습
|
- 푸드스타일링 실습 및 평가
|
오후
|
6회
(8/9)
|
오전
|
법송스님
|
모의 강의 진행
|
수강생 1명당 20분 내외로 강의 진행 후 평가
|
오후
|
7회
(8/16)
|
오전
|
김관태
(불교역사문화계승추진단)
|
(경전으로 본)사찰음식의 역사와 k컬쳐로서의 위상
|
경전으로 본 사찰음식의 역사
|
오후
|
(경전으로 본 사찰음식)k컬쳐로의 위상
|
8회
(8/23)
|
오전
|
이애진
(수원과학대학)
|
사찰 떡
|
개성우메기, 흑임자 구름떡
|
오후
|
4색 양갱
|
9회
(9/5)
|
오전
|
공만식
(동방불교대학)
|
불교음식문화
|
고려시대 불교음식문화
|
오후
|
송나라 불교음식문화
|
10회
(9/6)
|
오전
|
유권준
(BTN 전략기획실장)
|
영상 촬영의 이해
|
영상 촬영 및 편집 시연
|
오후
|
1박 2일
|
8/30~31
|
정관스님
|
|
템플스테이 연계 사찰음식 교육(백양사 천진암)
|