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정규강좌

정규강좌 수강안내

기간
[ 2023년 2차 정규강좌 : 5월 16일 ~ 8월 8일 ]
강사
법송스님, 동원스님, 유화스님,
경운스님, 성견스님
교육내용
- 사찰음식 이론 및 실습
- 사찰방문 현장학습(중급, 고급)
- 각 과정은 주1회 12주 과정입니다.
- 고급과정 수료 후 사찰음식 전문조리사 자격시험 응시 기회 부여
신청자격
- 초급 : 신청자격 제한 없음
- 중급 : 초급과정 수료자
- 고급 : 중급과정 수료자
  • 서울시 종로구 우정국로56(견지동 71번지) 템플스테이통합정보센터 2층

  • 02-2655-2776

  • * 수강료에 교재, 식재료, 앞치마(초급) 포함
    * 조계종 신도증 소지자 10%할인 환급(당해년도 신도교무금 납부영수증 확인)

기본정보

강좌기간
  • 주호스님 2022년 07월 05일(화) - 2022년 09월 20일(화) / 매주 일요일 / 12주 / 오전 10:00 - 13:00 강좌신청

    신청인원 0정원 20

수강료
600,000원
포함사항
신청자격
- 누구나
교육내용
- 사찰음식 이론 및 실습 교육
안내사항

강좌내용

강의내용 준비물
1주차 *1강 사찰음식 개요 p6
*연근유미죽p85, 상추대궁전p106, 얼갈이오이김치p140
2주차 *2강 사찰음식 정의 p9
*모둠버섯밥p75, 머위탕p93, 생취나물p129
3주차 *3강 사찰음식 특징 p16
*야채보리밥 p79, 생고사리감자찌개 p94, 두부방아잎장떡 p103
4주차 *4강 사찰음식 역사 p20
*현미땅콩죽 p87, 가지양념구이 p118, 흑임자두부조림 p117
5주차 *5강 발우공양 p26
*아욱수제비 p89, 감자전 p98 고추부각조림 p111
6주차 *6강 소심경에 따른 공양예법 p34
*갱죽 p81, 고구마줄기들깨가루볶음 p119, 오이양념구이p132
7주차 *7강 스님들의 소임 p40
*두부김치밥 p74, 두부감자탕p92, 표고버섯강정 p136
8주차 *8강 채식과 사찰음식 p46
*비빔국수 p90, 연근지짐 p107, 열무겉절이 p131
9주차 *9강 천연 양념 p48
마된장참깨무침 p125, 더덕잣소스구이 p124, 열무김치 p143
10주차 *10강 조리법의 원리 p54
*곰취쌈밥 p73, 아욱죽 p84, 깻잎장떡 p100
11주차 *11강 조리법의 원리 p60
*연잎밥 p80, 두부우엉조림 p113, 애호박된장찌개 p95
12주차 *12강 사찰음식의 분류 p64
*배추김치 p139, 표고버섯간장구이 p134, 톳두부무침 p133