기본정보

강좌기간

• 여거스님 2024년 05월 23일(목) - 2024년 08월 22일(목) / 매주 목요일 / 12주 / 오전 10:00 - 13:00 강좌신청

  신청인원 24명정원 24명

수강료

600,000원

포함사항

교재, 식재료, 앞치마

신청자격

자격 제한 없음

교육내용

사찰음식 이론 및 실습

안내사항

- 이론강의 ▶ 실습 시연강의 ▶ 수강생 실습 ▶ 완성음식 평가
- 1회차, 3가지 메뉴 진행(개강일 메뉴 일정표 제공)
- 4인 1조로 실습
- 준비물 : 교재, 앞치마, 필기도구, 완성 음식 담아갈 용기 3개, 행주 3장
: 개강일에 교재, 앞치마 지급!

* 수료기준 : 결석 3회까지만 수료증 발급

* 수강료 입금계좌
- 기업은행, 0312524128 세주불교문화원
: 반드시 신청자 이름으로 입금해주세요!

* 환불규정
- 학원법 시행령에 의거한, 내부 규정에 따름
- 개강일로부터 3일 전까지 전액 환불
- 개강 2일 전부터는 1회차 수강료 차감한 금액 환불
- 수업 당일 취소는 당일 수업을 수강한 것으로 정함

* 개강 3일 전 개강안내문자 발송

*문의: 사찰음식교육관 031-252-4128

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강좌내용

주	강의내용	준비물
1주차	이론 : 오리엔테이션 / 사찰음식 개요 실습 : 곰취쌈밥, 머위탕, 생취나물	<매 주차 공통 준비물> 교재, 앞치마, 필기도구, 완성 음식 담아갈 용기 3개, 행주 3장
2주차	이론 : 사찰음식의 정의 실습 : 곤드레나물밥, 비름나물, 두부방아잎장떡
3주차	이론 : 사찰음식의 특징 실습 : 아채보리밥, 얼갈이오이김치, 깻잎장떡
4주차	이론 : 사찰음식의 역사 실습 : 아욱수제비, 방아잎간장장아찌, 상추대궁전
5주차	이론 : 발우공양 실습 : 두부김치밥, 감자표고버섯조림, 감자전
6주차	이론 : 소심경에 다른 공양예법 실습 : 모둠버섯밥, 오이된장찌개, 가지양념구이
7주차	이론 : 스님들의 소임 실습 : 연잎밥, 두부감자탕, 열무김치
8주차	이론 : 채식과 사찰음식 실습 : 비빔국수, 애호박만두, 고구마줄기들깨가루볶음
9주차	이론 : 천연양념 실습 : 연근유미죽, 흑임자두부조림, 노각무침
10주차	이론 : 조리법의 원리(1) 실습 : 현미땅콩죽, 연근지짐, 두부우엉조림
11주차	이론 : 조리법의 원리(2) 실습 : 메밀국수, 가지피자, 토마토가지볶음
12주차	이론 : 사찰음식의 분류 실습 : 실기 평가(시험)